Ev Yapımı Su Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Harcı için:

• 200–250 gr beyaz peynir (lor da kullanılabilir)

Aralarına sürmek için:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 100 gram eritilmiş tereyağı

Ev Yapımı Su Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir.
• Peynir yerine: Lor peyniri, beyaz peynirin tuz oranına göre ayarlanabilir; dilerseniz kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine: Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı kullanılabilir.
• Üst malzemesi: Tereyağı yerine eritilmiş margarin veya sıvı yağ karışımı tercih edilebilir.
• Ekstra aroma: Maydanoz, dereotu veya taze nane ile harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Daha hafif versiyon: Üst katlara yağ sürmek yerine yalnızca tepsiyi yağlayarak pişirebilirsiniz.

Ev Yapımı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları derin bir yoğurma kabına kırın ve üzerine suyu ekleyerek çırpın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın ve tuzu da ilave edin. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olana kadar yoğurmaya devam edin.
• Orta sertlikte bir hamur elde ettiğinizde, üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu sırada geniş bir tencereye su doldurun ve bolca tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta da soğuk su hazırlayın.
• Börek tepsinizi veya pişirme kabınızı yağlayın. Dinlenen hamurdan 12 eşit bezeye ayırın ve hafif un serptiğiniz tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın.
• İlk yufkayı pişirme kabınıza serin. Açtığınız yufkaları kaynayan tuzlu suya atıp yaklaşık 35 saniye bekletin. Süre dolunca yufkayı çıkarıp soğuk suya alın ve kısa süre bekletin. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın ve yufkaları tepsiye yerleştirin.
• Yufkalar tepsiye yerleştirildikten sonra peynirli harcı eşit şekilde yayın. En üste pişirmediğiniz son yufkayı yerleştirin. Böreği dilimlemeden önce üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.