Ezogelin Çorbası Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan – ince yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 su kadehi kırmızı mercimek
¼ su kadehi pilavlık bulgur
¼ su kadehi pirinç
Tuz
Karabiber
7 su kadehi su

Meyanesi için Malzemeler

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
Kuru nane
Kırmızı toz biber
Pul biber
2 su kadehi su veya et suyu

Tereyağını tencereye alıp eritin.
Soğanları tencerenize alın ve yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip birkaç tur karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve pişmeye vazgeçin.

Meyanesi için;

Bir sos tenceresine ayçiçek yağını ilave edin ve ısıtın.
Yağınız ısınınca domates salçası ve unu ilave edip kavurun.
Kuru nane, kırmızı toz biber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırın.

Birleştirmek için;

Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın.
15 dakika daha pişmeye vazgeçin.
Kaselere hisse ederek sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.