Ezogelin Çorbası Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 su kadehi kırmızı mercimek
¼ su kadehi pilavlık bulgur
¼ su kadehi pirinç
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
7 su kadehi su

Meyanesi için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
Kuru nane
Pul biber
2 su kadehi su veya et suyu

Kruton için Malzemeler

½ adet ramazan pidesi
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağını tencereye alıp eritin.
İnce yemeklik doğradığınız soğan ve ezilmiş sarımsakları tencerenize alıp yumuşayana kadar soteleyin.
Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencerenize ilave edip birkaç tur karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve pişmeye vazgeçin.

Kruton için;

Ramazan pidenizi minik küpler olacak biçimde kesin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın içerisine kestiğiniz pideleri alın ve soteleyin.
Çıtırlaşana pideleri kenara alın ve soğutun.

Meyanesi için;

Bir sos tenceresine tereyağını ilave edin ve eritin.
Yağınız eriyince domates salçası ve unu ilave edip kavurun.
Kuru nane ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırın.

Birleştirmek için;

Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatın ve 10 – 15 dakika daha pişmeye vazgeçin.
Çorbanızı kaselere hisse edin.
Üzerine krutonlardan serpiştirin ve sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.