Fasulye Pilaki Malzemeleri

½ su kadehi zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet büyük boy havuç – dilimlenmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
500 gr. badalan fasulye
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su kadehi su
1 adet patates – ceddilmiş, küp doğranmış
1 adet orta boy kereviz – küp doğranmış
½ su kadehi zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler

Maydanoz

Fasulyeleri bir gece evvelden üzerini geçecek kadar su koyup nemlendirin.
Ertesi gün çok pişirmeden haşlayın.
Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
İnce doğranmış sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
İnce dilimlediğiniz havuçları ilave edip birkaç tur karıştırın.
Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Badalan fasulyeleri ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp pişmeye vazgeçin.
Fasulyelerin pişmesine yakın fasulye büyüklüğünde doğradığınız kerevizleri ve patatesleri ilave edip pişirin.
Fasulyeler helmeleşmeye başladığında tencerenin altını kapatın ve üzerine ½ su kadehi zeytinyağı daha dolaştırıp dinlendirin.
Dinlenen pilakiyi servis tabağınıza alın ve maydanozla süsleyerek servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.