Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet palamut
• 4 yemek kaşığı akışkan yağ
• 3 adet kuru soğan
• 2 orta boy patates
• 3 tane yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates ya da domates sosu
• Yarım su kadehi su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Fırında Palamut Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle palamutu deviriyoruz millete millete doğruyoruz tuzlayıp süzgeçe alıyoruz iyice suyunun süzülmesi gerekiyor.
2. Tavaya 3-4 kaşık kadar zeytinyağı ekliyoruz üzerine jülyen doğradığımız soğanları ekliyoruz millete doğradığımız sarımsaklar ilave ediliyor ve kavuruyoruz.
3. Azıcık pembeleşince üzerine 3 adet biberi uzun uzun doğruyoruz domates sosunu ve suyu ekliyoruz baharatlarına ilave ediyoruz.
4. En sonunda da maydanozumuzu ince ince kıyıp ekliyoruz pişireceğimiz kabın dibine hazırladığımız soğanlı sosun bir kısmını yerleştiriyoruz üzerine millete doğradığımız patatesleri yerleştirip en üstüne de balıklarımızı yerleştiriyoruz.
5. geri kalan sulu sosu balıkların üzerine döküyoruz. Üzerine de doğradığımız limonları yerleştirdikten sonra ve fırına veriyoruz kızarana kadar 200 derecede pişiriyoruz.

Arda usta’dan alıntıdır.