Fıstıklı Bohça Kadayıf Malzemeleri

200 gr. tel kadayıf
Toz antep fıstığı

Kaymak için Malzemeler

1 su kadehi süt
3 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için Malzemeler

1,5 su kadehi toz şeker
2 su kadehi su
2 – 3 damla limon suyu

Sade Yağ için Malzemeler

350 gr. tereyağı

Kızartmak için Malzemeler

Sade yağ

Şerbeti için;

Toz şeker ve suyu minik bir tencereye alın ve kaynatın.
Kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyunu sıkın ve ocaktan alıp, soğutun.

Kaymak için;

İrmik, süt ve toz şekeri minik bir tencereye alıp, karıştırarak hafif koyu bir kıvam almasını sağlayın.
Ardından soğutun.
Soğuyan kaymağınızı bir sıkma torbasına alın.

Tezgahınıza artı biçiminde olacak biçimde kadayıflarınızı serin.
İki kadayıfın sentez noktasına evvel antep fıstığı, üzerine hazırladığınız irmikli kaymaktan sıkın, üzerine tekerrür fıstık serpin ve kadayıfları üst üste gelecek biçimde katlayın.
Fazla gelen kadayıfları makas takviyesiyle kesin.

Bir tavaya yalnızca yağınızı alın ve kızdırın.
İçerisine hazırladığınız kadayıfları alın ve arkalı önlü iyice kızartın.
Ardından hazırladığınız şerbeti çukur bir kaba alın.
İçerisine tek tek hazırladığınız kadayıfları alın ve 1 – 2 dakika bekletip, çıkarın.
Servis tabağına aldığınız kadayıfı üzerine fıstık serperek servis edin.

Sade yağ için;

Tavanızı ocağa alın 350 gr. tereyağını tavanın içerisine alın.
Ocağın altını kısık ateşte açın ve yavaş yavaş tereyağınızı erimeye vazgeçin. Tereyağı eridikten sonra kısık ateşte yağın üstüne köpük çıkana kadar yağı ısıtmaya devam edin sonrasında ocağın altını kapatın ve tavadaki yağın bileşenlerine ayrılmasını bekleyin.
Yağın üst tarafına doğru köpük tabakayı oluştuktan sonra, dibine doğru tereyağının sütü çökmüş olacaktır.
Orta kısmında ise bizim ayrıştırmaya çalıştığımız pak sade yağ kısmı yer almaktadır.
Bu ayrışma operasyonu yeteri kadar asıllaştıktan sonra bir kaşık takviyeyi ile tavanızdaki yağın üst kısmında yer alan köpüğü dikkatlice alın ve ayırın. Ardından tavanızı çok hareket ettirmeden dibe çöken süt kısmını ayırdığınız sade yağ kısmına karıştırmadan başka bir kaba yavaş yavaş transfer edin. Transfer yaptığınız kaba sütlü tabaka karışmaya başladığı noktada transfer etmeyi durdurun.
Sade yağınızı dolaba kaldırarak saklayabilir ya da dondurarak 7-8 ay süresince muhafaza edebilirsiniz.