Fiyonk Börek için Malzemeler

• 3 adet yufka

Arası için:

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harç için:

• 4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Fiyonk Börek Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyup püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar soteleyin. Sotelenmiş soğanlara salça ekleyip biraz daha kavurun, akabinde baharatları ek edin ve ocağın altını kapatın.
• Püre haline getirdiğiniz patatesleri kavrulmuş soğanlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Yufkalardan birini tezgaha serip kenarlarını kare olacak biçimde kesin ve dört eşit modüle bölün.
• Hazırladığınız sıvı karışımdan her bir kare kesimin üzerine sürün. İki köşeyi ortada birleştirip büzdürün. Ortada buluşan köşelerin yanlarına patatesli harçtan yerleştirin, akabinde kalan köşeleri harcın üstüne kapatın.
• Yufkaların kenar kısımlarından ince şeritler kesin ve böreğin tam ortasına sararak fiyonk formu verin.
• Tüm yufkaları bu formda hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fiyonkların ortasına çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak yahut soğuk olarak servis edin.