Fransız brest ve çilek tanımı için malzemeler

Brest hamuru için

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Pastacı kreması için

• 250 ml süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 50 gr şeker
• 20 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1/2 vanilya çubuğu veya
• 1 paket toz vanilya

Süslemek için

• Çilek
• Pudra şekeri

Fransız brest ve çilek Nasıl Yapılır

• Pastacı kremasını hazırlamak için çubuk vanilyanın içini çıkarıp süte ekleyin ve sütü kaynatın.
• Başka bir kapta şeker ile yumurta sarılarını renkleri açılana kadar çırpın. Mısır nişastası ile unu eledikten sonra bu karışıma ekleyin ve yumurtaların pişmemesi için devamlı karıştırın. Yarım su bardağı kaynamış sütü de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra kaynamış sütün üzerine ek edin ve kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Tereyağını bir tencereye alarak eritin. Toz şeker, tuz ve suyu karıştırarak ekleyin. Sonra da unu ek edip süratli karıştırın ve ılınması için kenara alın.
• Ilık haldeki karışıma yumurtaları teker teker kırarak mikser ile çırpmaya devam edin. Hafif yapışkan bir kıvama geldiğinde de krema torbasına alın.
• Fırın tepsisine krema torbası ile simit büyüklüğünde 15 cm çapında yan yana küçük yuvarlaklar yapın ve 200 derece sıcaklıktaki fırında düzgünce kızarana kadar pişirin. Soğuyunca tam ortadan ikiye ayırın ve ortasını pastacı kreması ile doldurun. Üstünü çilek ve pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.