Glutensiz Bitter Çikolatalı Brownie Tarifi için Malzemeler

• 290 gr bitter çikolata
• 90 gr tereyağı
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 3/4 bardak toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çimdik tuz
• 140 gr glutensiz un
• 100 gr donmuş vişne (çözündürülmeden)

Glutensiz Bitter Çikolatalı Brownie Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter Çikolata Yerine:

• %70–80 kakao oranlı ekstra bitter çikolata
• Laktozsuz veya vegan bitter çikolata

Tereyağı Yerine:

• Aynı miktarda sade yağ (ghee)
• Hindistancevizi yağı (daha aromatik bir tat verir)

Yumurta Yerine (Vegan Alternatif):

• Her yumurta için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su
• Ya da 3 yemek kaşığı elma püresi

Toz Şeker Yerine:

• Hindistancevizi şekeri
• Esmer şeker
• Daha düşük glisemik yük için hurma şekeri

Vanilya Özütü Yerine:

• 1 paket vanilin
• Doğal aroma için vanilya çubuğu içi

Glutensiz Un Yerine:

• Badem unu (daha nemli ve yoğun kıvam)
• Yulaf unu (glutensiz sertifikalı)
• Pirinç unu + mısır nişastası karışımı

Donmuş Vişne Yerine:

• Donmuş frambuaz
• Donmuş böğürtlen
• Vişnesiz sade brownie için tamamen çıkarılabilir

Glutensiz Bitter Çikolatalı Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alıp ılımaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
• Ilıyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
• Vanilya özütünü ve tuzu ekleyin.
• Glutensiz unu eleyerek karışıma ilave edin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
• Donmuş vişneleri una bulamadan, doğrudan karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
• Karışımı yağlı kâğıt serili veya yağlanmış kare borcama dökün.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında 22–25 dakika pişirin.
  (Ortası hafif nemli kalmalıdır; kürdan tamamen kuru çıkmamalıdır.)
• Fırından çıkarıp oda sıcaklığında en az 20 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.