Glutensiz Havuçlu Cevizli Kek Tanımı için Malzemeler

• 3 adet orta uzunluk havuç (rendelenmiş)
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı esmer şeker (veya Hindistan cevizi şekeri)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (veya fındık yağı)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (veya badem unu + pirinç unu karışımı)
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu (glutensiz)
• 1 paket vanilin (glutensiz)
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam tuz

Glutensiz havuçlu cevizli kek tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Havuç

• Tat ve nem için: kabak rendesi, tatlı patates rendesi yahut bal kabağı rendesi kullanılabilir.
• Farklı aroma için: elma rendesi de ekleyebilirsiniz.

Glutensiz un karışımı

• 1 su bardağı badem unu + 1/2 su bardağı pirinç unu
• Yulaf unu (glutensiz sertifikalı) + mısır nişastası karışımı
• Kinoa unu yahut karabuğday unu (daha ağır tat verir)

Zeytinyağı yerine:

• Hindistancevizi yağı (eritilmiş)
• Ayçiçek yağı
• Fındık yağı

Esmer şeker yerine:

• Hindistancevizi şekeri
• Akçaağaç şurubu yahut bal (sıvı olduğundan ölçüsü azaltarak kullanın)
• Eritritol yahut öteki doğal tatlandırıcılar

Farklı kuruyemişler:

• Fındık, badem, antep fıstığı
• Daha hafif dokular için kuru üzüm yahut kuru yaban mersini

Tarçın yerine:

• Muskat rendesi
• Zencefil tozu
• Kakule (az miktarda)

Glutensiz Havuçlu Cevizli Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’ye ısıtın.
• Yumurtaları ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.
• Zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
• Un, kabartma tozu, vanilin, tuz ve baharatları eleyerek karışıma ekleyin.
• Rendelenmiş havuçları ve cevizleri spatula ile karışıma yedirin.
• Karışımı yağlanmış yahut yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün.
• 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak denetim edin.
• Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.