Glutensiz Lavaş Tanımı için Malzemeler

• 2 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu ve patates nişastası karışımı olabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ılık su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

Glutensiz lavaş tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Glutensiz Un Alternatifleri:

• Badem unu: Daha düşük karbonhidratlı ve hafif badem aromalı bir seçenek.
• Nohut unu: Protein ve lif oranı yüksek, doyurucu bir alternatif.
• Kahverengi pirinç unu: Nötr tadı ile glutensiz un karışımlarında sıkça kullanılır.
• Tapioka nişastası: Hamura esneklik katar, yumuşaklık sağlar.
• Mısır unu: Hafif tatlımsı aroma verir, lavaşa renk ve kıvam kazandırır.
• Kinoa unu: Besleyici bedeli yüksek ve glutensiz bir alternatif.

Diğer Gereç Alternatifleri:

• Zeytinyağı yerine avokado yağı yahut hindistancevizi yağı: Farklı aroma ve sağlıklı yağlar için tercih edilebilir.
• Su yerine süt yahut bitkisel süt (badem, yulaf, hindistancevizi sütü): Daha kremamsı bir doku ve güçlü tat için.
• Tuz yerine deniz tuzu yahut Himalaya tuzu: Daha doğal mineral içeriği için.

Bağlayıcı ve Kıvam Arttırıcılar:

• Chia tohumu yahut keten tohumu (öğütülmüş): Hamurun daha elastik ve dengeli olmasını sağlar.
• Guar gum yahut ksantan gam: Glutensiz hamurlarda kıvam artırıcı olarak kullanılabilir.
• Yumurta: Vegan değilse, hamura bağlayıcılık ve yapı kazandırmak için eklenebilir.

Glutensiz Lavaş Tanımı Nasıl Yapılır?

• Glutensiz un, tuz ve zeytinyağını geniş bir kaba alın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse su yahut un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru streç sinemayla sarıp oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp unlanmış tezgahta ince yuvarlaklar açın. Çok ince olmamasına dikkat edin, yırtılabilir.
• Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Lavaşları tavaya alın ve her iki tarafını yaklaşık 1-2 dakika, hafif kabarıp renk alana kadar pişirin.
• Lavaşları pak bir bezin içine sararak yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.