Glutensiz Vegan Simit Tanımı için Malzemeler

• 2 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin; pirinç unu, mısır unu, patates nişastası karışımı)
• 1 su bardağı tam buğday ya da badem unu (glutensizse tercih edin)
• 1 paket instant kuru maya (10 g)
• 1 yemek kaşığı toz şeker yahut akçaağaç şurubu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı pekmez (simitleri haşlamak için)
• Susam (bolca, simitlerin üzeri için)

Glutensiz vegan simit tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Glutensiz un karışımı yerine:

• Kinoa unu, nohut unu, badem unu, karabuğday unu yahut karnabahar unu kullanabilirsiniz.
• Pirinç unu ve mısır unu karışımı da simidin dokusunu hafifletir.

Tam buğday unu yerine (glutensizse):

• Keten tohumu unu yahut chia tohumu unu ile lif oranını artırabilirsiniz.

Tatlandırıcı Alternatifleri:

• Toz şeker yerine akçaağaç şurubu, agave şurubu, hurma özü yahut hindistan cevizi şekeri tercih edilebilir.
• Diyabet dostu için stevia yahut eritritol üzere doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.

Sıvı Alternatifleri:

• Ilık su yerine badem sütü, yulaf sütü yahut öbür bitkisel sütler kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine hindistancevizi yağı yahut avokado yağı tercih edilebilir.

Mayalanma Alternatifleri:

• Instant kuru maya yerine taze maya kullanılabilir (20 g taze maya = 1 paket kuru maya).
• Mayasız tanım tercih ediyorsanız, kabartma tozu ve karbonatla da simit yapabilirsiniz lakin doku farklı olur.

Üzeri İçin:

• Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu yahut kavrulmuş keten tohumu kullanabilirsiniz.
• Susamın yerine badem ya da ceviz kırıkları da farklı bir aroma katabilir.

Glutensiz Vegan Simit Tanımı Nasıl Yapılır?

• Büyük bir karıştırma kabında unları, kuru mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın.
• Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyip yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un yahut su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru üzeri kapalı formda, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte 6 bezeye ayırın. Her bezeyi uzun şeritler haline getirin ve iki şeridi burarak simit biçimi verin, uçlarını birleştirin.
• Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. İçine pekmezi ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız simitleri, pekmezli kaynar suya atın, her iki tarafını yaklaşık 30 saniye haşlayın, akabinde sudan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın.
• Haşlanan simitleri bol susama bulayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20–25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun.