Gulaş Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet soğan – kocaman yemeklik doğranmış
800 gr. kontrfile
4 – 5 diş sarımsak – kocaman dilimlenmiş
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
3 – 4 dal taze kekik
2 adet defne yaprağı
4 adet domates
1 su kadehi su

Tencerenizi ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Zeytinyağı ve kocaman küp doğradığınız soğanları ilave edip soteleyin.
Hafif yumuşayan soğanın içerisine kocaman doğradığınız etleri ilave edin ve renkleri dönene kadar kavurun.
Etler hafif suyunu vazgeçince ince doğradığınız sarımsakları ilave edip karıştırın.
Sirke, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Taze kekik ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.
Küp doğranmış domates ve suyunu ilave edip karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
Etler iyice pişip parçalamaya başlayacak kadar yumuşadığında tencerenin altını kapatıp servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.