Güllaç Tarifi için Malzemeler

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık içi
• Üzeri için: nar taneleri, Antep fıstığı, file badem (isteğe bağlı)

Güllaç Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Süt: Klasik güllaç tarifinde tam yağlı inek sütü kullanılır. Ancak daha hafif bir tat istersen laktozsuz süt, badem sütü veya hindistan cevizi sütüyle de hazırlayabilirsin. Bitkisel sütler tatlıya farklı bir aroma katar.
• Toz şeker: Rafine şeker yerine bal, agave şurubu veya hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsin. Bu durumda sütü biraz daha az ısıtmak gerekir.
• Ceviz içi: Ceviz yerine fındık, badem, Antep fıstığı veya kavrulmuş hindistan cevizi rendesi de kullanılabilir. Her biri güllaca farklı bir karakter kazandırır.
• Nar taneleri: Nar mevsiminde değilse, yerine vişne, böğürtlen veya çilek dilimleri kullanabilirsin. Bu meyveler de tatlıya tazelik ve renk katar.
• Sütlü karışımın aroması: Sütü ısıtırken içine gül suyu, vanilin, portakal kabuğu rendesi veya damla sakızı ekleyerek klasik güllaç tarifine farklı bir yorum kazandırabilirsin.
• Sunum için: Dilersen güllacı büyük tepside değil, tek kişilik kaselere veya bardaklara paylaştırarak modern bir dokunuş yapabilirsin.

Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin; ılık-sıcak arası olmalı.
• Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını serin, üzerine 1-2 kepçe ılık süt gezdirin. Her yaprağın üzerine aynı işlemi uygulayarak kat kat dizin.
• Beşinci yapraktan sonra araya ceviz veya fındık serpiştirin. Kalan yaprakları da aynı şekilde sütle ıslatarak yerleştirin.
• Tüm sütü döktükten sonra tepsinin üzerini örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Ardından buzdolabına alın, en az 2 saat soğutun.
• Soğuyan güllacı dilimleyin, üzerine nar taneleri ve Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.