Güveçte Mantarlı Tavuk Malzemeleri

50 gr. badem – ceddilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet dolmalık kırmızı biber – kocaman küp doğranmış
1 adet dolmalık sarı biber – kocaman küp doğranmış
3 adet sivri biber – kocaman doğranmış
1 adet soğan – kocaman yemeklik doğranmış
4 adet kemiksiz tavuk but – kuşbaşı doğranmış
15 – 20 adet kültür mantarı
Tuz
Karabiber
3 adet domates – küp doğranmış
2 diş sarımsak – ince doğranmış
1 su kadehi kaşar peyniri – rende
3 – 4 dal taze kekik

Bademlerinizi ısınmış tavanıza alın ve hafif kavurun.
Bademleriniz hafif renk alınca kenara alın.
Isınmış tavanızın içerisine yağları ilave edin ve eritin.
Ardından doğradığınız biberleri ilave edin ve soteleyin.
Biberler sotelenirken içerisine soğanları ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Soğanlar renk alınca içerisine tavukları ilave edin ve soteleyin.
Tavuklar renk almaya başlayınca mantarı içerisine alın ve sotelemeye devam edin.
Mantarlar sularını salıp, hafif sürüklerken tuz ve karabiber ilave edin.
Ardından domates ve sarımsağı ilave edip, karıştırın.
Azıcık daha tıkırdatın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız tavuklu harcı büyük bir güvece ya da porsiyonluk güveçlere paylaştırın.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Taze kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.