Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 300–400 gr kıyma
• 1–2 yemek kaşığı galete unu (opsiyonel)
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2–3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2–3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz (damak tadına göre)

Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma: Dana-kuzu karışımı veya sadece kuzu kıyma kullanılabilir; tavuk kıyma da farklı bir lezzet için tercih edilebilir.
• Galete unu: Ekmek kırıntısı veya yulaf unu ile değiştirilebilir; istenirse hiç kullanılmayabilir.
• Patlıcan: Kabak veya kırmızı biber dilimleri ile kısmi değişiklik yapılabilir.
• Patates: Havuç veya kabak gibi kök sebzelerle değiştirilebilir.
• Domates: Konserve doğranmış domates veya domates salçası ekstra kullanılarak yerine geçebilir.
• Soğan: Arpacık soğan veya kırmızı soğan tercih edilebilir.
• Sarımsak: Sarımsak tozu veya granül sarımsak kullanılabilir.
• Salça: Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir veya iki salça karışımı uygulanabilir.
• Sıvıyağ: Zeytinyağı, tereyağı veya ayçiçek yağı alternatif olarak kullanılabilir.
• Baharatlar (Pul biber, kimyon, karabiber, toz biber, tuz): Kişisel zevke göre kekik, nane veya kırmızı biber gibi baharatlarla çeşitlendirilebilir.

Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma bir kaba alın. İçine baharatlar (pul biber, kimyon, karabiber, toz biber, tuz), rendelenmiş ve suyunu sıkmış soğanı ve isteğe bağlı olarak galete ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Galete unu kullanmak hamurun toparlanmasına yardımcı olur, fakat kullanmak zorunlu değildir.
• Patlıcan ve patatesleri ince dilimler halinde kesin. Domatesleri ve soğanı da halka halka doğrayın, sarımsakları bütün veya ince dilimleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız kıymayı bir parça alın ve bir dilim patlıcan, bir dilim patates olacak şekilde güvecin etrafına dizin. Ortasına doğradığınız soğan, sarımsak ve domatesleri yerleştirin.
• Küçük bir kasede salçayı sıvıyağ ile karıştırın. İsteğe göre biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Hazırladığınız bu sosu güvecin üzerine gezdirin.
• Güveci orta ateşte, üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirin. Patlıcanlar ve patatesler yumuşayınca, kıyma tamamen pişmiş ve lezzetler birbirine geçince servis edin. Afiyet olsun.