Hamsili Pilav Bütün Zamanı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kılçığı arınılmış hamsi
• 2 su kadehinden az beceriksiz pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kadehinden az beceriksiz akışkan yağ
• 1 su kadehi ılık su

• 1 yemek kaşığı dolusu kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hamsili Pilav Bütün Zamanı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinçi ılık suda bir saat kadar nemlendirelim.
2. Balıkları bol suda yıkayıp iyice süzelim.
3. Soğanları doğrayıp akışkan yağda iyice soteleyelim.
4. Pirinçi süzüp soğana ilave edelim beş dakika kadar kavuralım. Baharatları ilave edelim.
5. Kapağını kapatıp pirincimiz dinlenirken biz balıkları tavamıza dizelim.
6. Altı geniş yapışmayan tavaya ortadan başlayıp yuvarlak biçimde balıkları sıkça dizelim.
7. Tavanın kenar kısmınada balıkların yarısı alta yarısı üst kata sabredecek biçimde koyalım.
8. Alt sırası dizmesi bitince kavurduğumuz pirinçi balıkların üzerine koyup kaşıkla iyice düzenleyelim.
9. Kenardaki balıkları pirinçin üzerine katlayıp tekerrür ortadan başlayıp üs katıda sırayla her tarafına balıkları dizelim.
10. Suyunu koyup ocağın büyük sonbaharında kısık ateşte pirinçler suyunu sürükleyip tavanın altından hafif balıkların kızarma sesi gelince altını kapatalım.
11. Azıcık dinlendikten sonra balığımızı ters çevirip limon eşliğinde servis yapalım.
12. Arzu eden fırındada ağzı kapalı pişirebilir.
13. Ocakta piştikten sonra da üzerini kızarmak için fırının üst ayarında beş dakika kadar kızartabiliriz afiyet sağlık olsun

    Arda usta’dan alıntıdır.