Haşhaşlı Açma için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 5–5,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 5–6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu ya da susam

Haşhaşlı Açma Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, yağ, şeker ve mayayı karıştırın. Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 45–60 dakika mayalandırın.
• Haşhaş ezmesini sıvı yağla karıştırarak sürülebilir kıvam elde edin.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde modüller alın. Her birini açıp haşhaş karışımını sürün. Rulo yapıp kendi etrafında dolayarak gül halinde sarın yahut uzun şerit yapıp burgu halinde kıvırın.
• Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 15–20 dakika daha dinlendirin.
• Yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı çörekotu serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20–25 dakika pişirin, üstü güzelce kızarınca çıkarın. Afiyet olsun.