Haşhaşlı zini hamursuzu klâsik bir börektir. Uşak’ta kız meskeni tarafında düğün öncesi yapılır, damat meskenine gönderilir ve böylece düğün hazırlıkları başlar…

• Unu derin bir kaba eleyip yumurta, sıvı yağ, karbonat, tuz ve suyu ek edip yoğurun. Kulak göğsünden biraz daha katıca bir hamur hazırlayın. Hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
• İç harcı için; toz şeker hariç, haşhaş ezmesi ve tahini bir kaseye alın ve yeterlice özdeşleşene kadar karıştırın.
• Kenarları çok kalın olmayan bir tepsiyi yağlayın ve yufkaları tepsi boyutunda açın. Birinci yufkayı yerleştirin, üzerine 1-2 kaşık iç harcını döküp fırça yardımıyla tüm yüzeye sürün ve üzerine toz şeker serpin. Diğer yufkayı yerleştirerek birebir işlemi yapın. 12 beze bitene kadar tıpkı işlemi yapmaya devam edin.
• Böreği baklava dilimi üzere keserek üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak yahut soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Öneri
Eğer içsiz yapmak isterseniz, 12 yufkayı tek tek rulo olarak sarın. İlk hamuru kendi etrafında döndürüp tepsinin tam ortasına yerleştirin. Diğer hamurları da kol böreği üzere etrafına sararak yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürerek pişirin.

Süper haşhaşlı çörek tanımı için tıklayın.