Hazır Yufkadan Kıymalı Gül Böreği Tarifi için Malzemeler

Börek İçin:

• 3 adet hazır yufka
• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• (İsteğe bağlı) 1 tutam maydanoz

Yufkayı Islatmak İçin:

• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (sarısı üste)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Hazır Yufkadan Kıymalı Gül Böreği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine: Patatesli, ıspanaklı, peynirli, pırasalı veya mantarlı iç harçlar kullanabilirsiniz. Daha hafif bir lezzet isterseniz kıymayı yarı yarıya rendelenmiş kabakla karıştırabilirsiniz.
• Baharat seçenekleri: Karabiber ve kırmızı biberin yanı sıra kimyon, yenibahar, pul biber veya köri ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Sos karışımı için: Süt yerine yoğurt, krema veya maden suyu kullanılabilir. Daha çıtır bir doku için sosu tamamen yağ + çok az su ile de hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine: Taze nane, dereotu veya taze soğan börek iç harcına çok yakışır.
• Üzeri için: Yumurta sarısı yerine yoğurt–sıvı yağ karışımı kullanılabilir. Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya mavi haşhaş tercih edilebilir.
• Ek lezzet katmak için: Kıymalı harca bir kaşık domates salçası veya bir küçük rendelenmiş domates ekleyerek daha sulu ve aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp tamamen çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra isterseniz doğranmış maydanozu ekleyin.
• Harç tamamen soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.
• Her bir yufkayı ikiye keserek toplamda 6 üçgen parça elde edin.Bir parçayı tezgâha serin ve hazırladığınız süt–yağ–yumurta akı karışımıyla hafifçe ıslatın.
• Yufkanın geniş kenarına kıymalı iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin.
• Şekil verdiğiniz börekleri tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzu ederseniz susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin ve servis edin.