Hurmalı Fıstıklı Kurabiye Malzemeleri

10 adet hurma – ezilmiş
1 + 1/3 su kadehi toz antep fıstığı – 130 gr.
1 + ¾ su kadehi toz badem – 130 gr.
1 adet limon kabuğu – rende
2 yemek kaşığı irmik
½ su kadehi toz şeker – 90 gr.
3 adet yumurtanın beyazı

Üzeri için Malzemeler

1 su kadehi bitter çikolata
Toz antep fıstığı

Hurmalarınızın çekirdeklerini çıkartın ve ufak parçalara kesin.
Bir ayrılıcının içerisine ilave edin ve ezilene kadar çekin.
Bir karıştırma kabının içerisine ufalayıcıdan geçirdiğiniz hurma, toz antep fıstığı, toz badem, rendelediğiniz limonun kabuğu, irmik, toz şeker ve yumurtanın beyazını ilave edin.
Evvel bir spatulayla karıştırın, ardından elinizle yoğurun.
Ayrı bir kaseye su koyun ve elinizi nemlendirerek hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak biçim verin.
Ortasına delik açıp simit biçimi verin ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hazırladığınız kurabiyeleri dizin.
170 derecede evvelden ısıtılmış fırında 12 – 15 dakika ve soğutun.

Üzeri için;

Çikolatayı benmari usulü eritin.
Soğuyan kurabiyelerinizin üst kısımlarını çikolataya daldırın ve bir tele ya da fırın kağıdına dizip donmasını bekleyin.
Çikolatası donan kurabiyelerinizin üzerine toz antep fıstığı serperek servis edin.