İç Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 50 gram Antep fıstığı veya dolmalık çam fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı kaynar su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı yenibahar
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

İç Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine: Osmancık pirinç veya basmati pirinci kullanılabilir; basmati tercih edilirse su miktarı biraz artırılmalıdır.
• Antep fıstığı yerine: Dolmalık çam fıstığı, kabuksuz yer fıstığı veya ceviz içi tercih edilebilir.
• Kuş üzümü yerine: Kuru üzüm, kuru kayısı veya yaban mersini kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Sade margarin veya zeytinyağı ile tek başına da pişirilebilir; daha hafif bir pilav için sadece zeytinyağı yeterli olur.
• Kaynar su yerine: Tavuk suyu veya sebze suyu ile pişirerek pilava ekstra aroma katabilirsiniz.
• Baharatlarda değişiklik: Tarçın yerine muskat veya karanfil, yenibahar yerine hafif kimyon ekleyebilirsiniz.
• Taze otlar yerine: Dereotu ve maydanoz yerine taze fesleğen veya nane kullanarak farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın, eriyince ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Antep fıstıklarını ekleyin ve hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış ve süzülmüş baldo pirinci tencereye ilave edin, şeffaflaşana kadar kavurun.
• Karışıma kuş üzümü, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyin, güzelce karıştırın.
• Kaynar su veya tavuk suyunu ilave edip bir kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamasını sağlayın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15–20 dakika).
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Servis yapmadan önce ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.