İncik Tandır Malzemeleri

4 adet incik
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
2 dal taze kekik
3 su kadehi su

Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenin içerisine incikleri alın ve her tarafını damgalayın.
Damgaladığınız incikleri kenara alın.
Tencerenizin içerisine zeytinyağı, küp doğradığınız soğan ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ilave edip soteleyin.
Tereyağını ilave edip eritin.
Domates salçasını ilave edip kavurun.
Ufak küp doğradığınız domatesi ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber, toz şeker ve taze kekiği ilave edip karıştırın.
Üzerine suyunu ilave edin ve damgaladığınız incikleri tencerenizin içerisine alın.
Düdüklü tencerenizin kapağını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra 45 – 50 dakika pişmeye vazgeçin.

ANEKDOT :

Bayağı tencere kullanıyorsanız kapağı kapalı bir biçimde orta kısık ateşte 3 saat pişirebilirsiniz.
Sırça fırın kabınızın içerisine pişen inciklerinizi alın.
Tencerede kalan suyunu da üzerlerine dolaştırın ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.