İncik Tandır Malzemeleri

2 adet kuzu incik
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 koli biberiye
1 baş sarımsak
Deniz tuzu
Tane karabiber
Su

İncikleri tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, üzerine çizikler atın ve zeytinyağı ile ovun. Bir tavayı ateşin üzerinde yağsız olacak biçimde kızdırın ve inciklerin her tarafını iyice damgalayın.

Sebzeleri ayrı bir kasede kocaman tuz, tane karabiber ve zeytinyağı ile lezzetlendirin. Biberiyelerin yapraklarını da sebzeli karışıma ilave edip karıştırın.

Fırın kabının tabanına lezzetlendirdiğiniz sebzeleri yerleştirin. Üzerlerine incikleri alın.

3-4 tane kürdanın ucuna dilimlediğiniz havuçları geçirin ve değişik taraflarını etlere saplayın. Havuçlar yukarıyada kalsın. Ardından fırın kabını folyo ile kapatın. Havuçlu kürdanlar folyonun etinize temas etmesini maniler.

200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 1 saat ila 1 saat 15 dakika kadar pişirin.