İncikli terbiyeli enginar tanımı için malzemeler

• 6 adet İzmir sakız enginarı (yapraklı temizlenip, dörde bölünmüş)
• 4 adet kuzu incik
• 1 adet beyaz soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Karabiber
• Zeytinyağı

İncikli terbiyeli enginar Nasıl Yapılır

• İncikleri soğuk suda yıkayıp, düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su koyarak pişirin.
• Yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alarak zeytinyağında biraz yumuşatın. üzerine suyunu süzdüğünüz enginar çanaklarını ve haşladığınız incik etlerini yerleştirin.
• Et suyundan üç bardak ekleyerek kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30dakika pişirin.
• Bir kaseye yumurta sarısını ve unu koyun. Yemek suyundan ek ederken çırpmaya devam ederek terbiyenizi hazırlayın. Terbiyeyi tencereye ek edin ve hafif kıvam aldığında ocağın altını kapatın.
• Enginarları paylaştırarak her bir inciği başka ayrı tabaklara alın ve üzerine karabiber ekleyerek servis edin.