İngiliz Muffin için Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/4 su bardağı ılık su
• Mısır unu

İngiliz Muffin Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaseye un, tuz, şeker ve kuru mayayı alın.
• Ortasını açıp ılık süt, ılık su ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Yumuşak, hafif yapışkan lakin yoğrulabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).
• Hamuru hafif unlanmış bir kaba alın, üzerini streç sinemayla kapatın.
• Ilık ortamda yaklaşık 1–1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
• Hamuru unlanmış tezgaha alın, 2 cm kalınlığında açın.
• Bir su bardağı ya da kalıpla 7–10 cm çapında yuvarlaklar kesin.
• Kesilen kesimleri mısır unu serpilmiş bir tepsiye alın, üzerlerine yavaşça bastırarak düzleştirin.
• Üzerlerini örtüp 30 dakika kadar ikinci mayalanmaya bırakın.
• Yapışmaz yüzeyli ya da döküm bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.
• Tavaya yağ koymadan, muffini her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 6–8 dakika pişirin.
• Her iki yüzü pişince tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
• İngiliz muffinler servise hazır, kahvaltılarda reçel eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.