İslim Kebabı Malzemeleri

4 adet büyük ya da 6 adet minik boy bostan patlıcanı
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Toz şeker

İç Harç için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
500 gr. kuzu ya da dana eti – kuşbaşı doğranmış
2 adet orta boy domates – küp doğranmış
Tuz
Karabiber
2 su bardağı su

Sos için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 – 4 adet domates
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı su

Üzeri için Malzemeler

1 adet çarliston biber – üzeri için
1 adet domates – üzeri için

Patlıcanlar için;

Patlıcanlarınızın kabuklarını çok dibe gelmeden kalın olacak biçimde alacalı soyun.
Dip kısmını çok az kesin ve dik durmasını sağlayın.
Sap kısmını iki parmak kalınlığında kesin.
Hem sap kısmını hem de patlıcanınızın iç kısmını bir kaşık takviyesiyle reyin.
Geniş bir tavaya ayçiçek yağını alın ve ısıtın.
Isınan ayçiçek yağınızın içerisine patlıcanlarını alın ve her taraflarını kızartın.
Kapak kısımlarını da yağa alın ve kızartın.
Kızaran patlıcanlarınızı kare sırça fırın kabınıza dikey olacak biçimde yerleştirin.
Patlıcanlarınızın içerisine tuz, karabiber ve toz şeker ilave edin.

İç harç için;

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsağı ince dilimleyin ve tencerenize alıp karıştırın.
Minik kuşbaşı doğradığınız etleri tencerenize ilave edip karıştırın.
Suyuyla birlikte domates, tuz, karabiber ve su ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.
Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.

Sos için;

Sos tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine zeytinyağı ilave edin ve domatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber, toz şeker ve suyu ilave ederek kaynamaya vazgeçin.
Sos yoğunlaşınca ocaktan alın.

Birleştirmek için;

İç harcınız pişince fırın kabına dizdiğiniz patlıcanlarınızın içerisini doldurun.
Hazırladığınız sosun yarısını patlıcanlarınızın da üzerine gelecek biçimde dolaştırın.
Patlıcanlarınızın üzerine birer dilim domates ve yeşil dolmalık biberi yerleştirip kalan sosu aynı biçimde dolaştırın.
Biber ve domatesin üzerine patlıcanlarınızın kapaklarını da yerleştirin ve dilerseniz kürdanla statikleyin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

• 0 Sev
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi May 04 2021May 04 2021Kategoriler Et Yemekleri, Ramazan Tarifleri, Sebze YemekleriEtiketler 11.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, bostan patlıcan, çarliston biber, dana kuşbaşı, domates, islim, islim kebabı, kuşbaşı, kuzu kuşbaşı, patlıcan, ramazan, ramazan sofrası, sarımsak, tarif, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı