Ispanaklı Mantarlı Göbete Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

2 su kadehi un
1 adet yumurta
Tuz
¾ su kadehi su

Yufkaları Yağlamak için Malzemeler

5 – 6 yemek kaşığı tereyağı – eritilmiş

İç Harcı için Malzemeler

Zeytinyağı
1 adet soğan
2 demet ıspanak
10 – 15 adet mantar
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon

İç harç için;

Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve soteleyin.
Hafif yumuşayan soğanınızın içerisine vahşice doğradığınız ıspanakları alın ve sotelemeye devam edin.
Ispanaklar hafif kendilerini salınca içerisine ince doğradığınız mantarları ilave edin ve mantarlar sularını salıp sürükleyene kadar soteleyin.
İçerisine tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyon ilave edip, soğuması için bir tabağa çıkartın.

Hamuru için;

Unu bir kaba alın ve ortasını açın.
Ortasına yumurtayı ilave edip, hafif çırpın ve suyu ilave edin.
Evvel çatalla karıştırarak, sonra elinizle kenarlardan tuz ilave edin ve tezgahınıza alıp hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca 4 denk parçaya ufalan ve her bir hamuru yufka büyüklüğünde açın.
Sırça fırın kabınızı erittiğiniz tereyağından sürün.
İçerisine yufkayı yayın ve tereyağını sürüp, üzerine bir yufka daha serin.
İç harcı denk olacak biçimde yayın.
Üzerine tekerrür yufka serin ve tereyağı sürün.
Son kalan yufkayı da üzerine serin ve kenarlarında kalan yufkaları elinizle bükerek tepsinin kenarlarına yerleştirin.
Dilediğiniz gibi dilimleyin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.