İstiridye Tatlısı Malzemeleri

250 gr. tereyağı veya margarin – oda sıcaklığında
1 su kadehi irmik
1 su kadehi ceviz içi – çekilmiş
2 adet yumurta
1 koli kabartma tozu
3 yemek kaşığı tahin
2 + ¼ su kadehi un

Şerbeti için Malzemeler

3 su kadehi toz şeker
4 su kadehi su
4 – 5 damla limon suyu

Şerbeti için;

Bir sos tenceresinin içerisine su ve toz şekeri ilave edip kaynamaya vazgeçin.
Şerbetiniz kaynayınca içerisine limon suyunu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alın ve soğutun.

Hamuru için;

Bir karıştırma kabına margarin, irmik, ceviz, yumurta, kabartma tozu ve tahini ilave edin.
Bir çatal takviyesiyle iyice karıştırın.
Ardından unu ilave edin ve yoğurun.
Hamurunuzu iyice yoğurup hafif yumuşak bir hamur elde edin.
10 dakika kadar hamurunuzu dinlendirin.

Birleştirmek için;

Hamurunuzdan cevizden azıcık büyük parçalar kopartın.
Ardından elinizde yuvarlayın ve çok hafif bastırın.
Bir çay kadehinin ağız kısmıyla 4 tane yarım ay olacak gibi istiridye biçimi verin.
Hazırladığınız tatlı hamurlarınızı sırça fırın kabınızın içerisine dizin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlınızın üzerine şerbetini verin ve şerbetini sürüklemesini bekleyin.
Şerbetini sürükleyen tatlınızın üzerine toz antep fıstığı ya da toz ceviz dolaştırarak servis edin.