Kabak Carpaccio Tarifi için Malzemeler

• 1 adet büyük boy kabak
• 1 dal dereotu
• 1 dal taze nane
• 50 gr tulum peyniri
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Tuz
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabak Carpaccio Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Peynir Alternatifleri: Tulum peyniri yerine feta peyniri, beyaz peynir veya ricotta kullanılabilir. Bu değişiklik, tadı biraz daha hafif veya kremamsı yapar.
• Kuruyemiş ve Tohum Çeşitleri: Kavrulmuş susam yerine çam fıstığı, kabak çekirdeği veya ceviz kullanarak farklı bir aroma ve çıtırlık katabilirsiniz.
• Yeşillik Alternatifleri: Dereotu ve taze nane yerine roka, fesleğen veya maydanoz ekleyerek farklı bir aromatik tat oluşturabilirsiniz.
• Sos Alternatifleri: Limon suyu ve zeytinyağı yerine lime suyu, nar ekşisi veya balsamik sirke ile de lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağına birkaç damla hardal veya bal ekleyerek sosu daha zengin hâle getirebilirsiniz.
• Sebze Alternatifleri: Kabak yerine ince dilimlenmiş havuç, salatalık veya kırmızı pancar kullanarak renkli ve farklı sunumlar elde edebilirsiniz.
• Baharat ve Aroma: Tuz dışında taze çekilmiş karabiber, kırmızı pul biber veya toz sumak ekleyerek carpaccionuzu daha aromatik ve lezzetli hâle getirebilirsiniz.
• Sunum Önerileri: Kabak dilimlerini yuvarlak veya uzun şeritler halinde dizerek tabağı daha şık ve modern bir şekilde sunabilirsiniz.

Kabak Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından çok ince dilimler halinde, tercihen mandolin veya keskin bir bıçak yardımıyla kesin. İnce dilimler, carpaccionun temel dokusunu oluşturur.
• Dereotu ve taze nane yapraklarını yıkayın, fazla suyunu kağıt havluyla alın ve ince ince kıyın.
• Limon suyunu ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın. Üzerine biraz tuz serpiştirerek sosun tat dengesini sağlayın.
• İnce dilimlenmiş kabakları servis tabağına düzgün bir şekilde dizin. Üzerine kıyılmış dereotu ve taze nane serpiştirin. Ardından ufalanmış tulum peynirini kabak dilimlerinin üzerine yayın.
• Kavrulmuş susamı serpiştirerek carpaccionuza hafif bir çıtırlık ve aroma ekleyin. Son olarak limonlu zeytinyağ sosunu üzerine gezdirin.