Kabak Çorbası Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
5 adet orta boy kabak
5 su kadehi su
½ su kadehi süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Servis Etmek için Malzemeler

5 – 6 dal dereotu

Çorba tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca unu ilave edip kavurun.
Küp doğradığınız kabakları ilave edin ve karıştırın.
Suyunu ilave edip tencerenizin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen kabaklarınızı bir dağılıcıdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin.
Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarısı ve süzme yoğurdu karıştırın.
Çorbadan bir iki kepçe bu karışıma alıp, yavaş yavaş ilave ederek iyileştirin ve karışım ısınınca çorbaya usulca ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip kapağı sarih biçimde 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.