Kabak Kalye için Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk kabak
• 2 adet domates
• 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Dereotu yahut maydanoz

Kabak Kalye Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayıp alacalı soyun. Yuvarlak ya da yarım ay biçiminde doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın.
• Tencereye zeytinyağını alın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ve varsa havucu ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Domatesleri ek edip 2-3 dakika kadar pişirin. Akabinde doğradığınız kabakları ekleyin.
• Tuz, karabiber ve şekeri serpin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Zeytinyağlı yemekler dinlendikçe lezzetlenir.
• Kabak kalye yemeğinin üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.