Kabak Sarma Malzemeleri 6-8 karakter

400 gr. kıyma
4-5 avuç doğranmış ıspanak
1 orta boy soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz – karabiber
4-6 adet kabak

Domates Sos için Malzemeler

4-6 adet minik küp doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy ince küp kesilmiş soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam kıyılmış taze fesleğen
1 tutam kıyılmış maydanoz
4-5 dal taze kekik
1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
Tuz – karabiber

Domates sos için, sos tenceresinde zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurun. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha çevirin. Fesleğen, maydanoz ve kekiği koyup 1-2 dakika döndürün. Aroması çıkan baharatlar sosun kıvam almasına aceleleştirir.

Domatesleri, balzamik sirke, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve kaynamaya vazgeçin. Sos kaynayınca ateşi kısın ve en az 30 dakika pişirin.

Sosunuz kaynarken orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, ince doğranmış soğanı ilave edip pembeleştirin. Sarımsağı ilave edip kokusu çıkınca kıymayı koyun ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. En son doğranmış ıspanağı ilave edip sönene kadar çevirin ve ateşten alın.

Kabakları mandolin takviyesiyle uzunlanmasına şeritler halinde kesin.

2 şeridi biri öbürünün üzerine az gelecek biçimde koyun. Öteki 2 şeridi artı biçimi verecek biçimde yerleştirin. Artının ortasına kavrulmuş kıyma koyun ve şeritleri üstüne kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek biçimde fırın kabınıza dizin. Üzerlerine pişirdiğiniz domates sosundan koyun.

180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.