Kabaklı Falafel Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet rendelenmiş kabak (suyu sıkılmış)
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un (veya nohut unu)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Kızartmak için zeytinyağı ya da sıvı yağ

Kabaklı Falafel tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

• Nohut (haşlanmış yahut ıslatılmış)
  Alternatif: Kuru börülce, maş fasulyesi yahut konserve nohut (suyu yeterlice süzülmeli)
• Kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
  Alternatif: Havuç, tatlı patates yahut rendelenmiş kereviz
• Soğan (kuru soğan)
  Alternatif: Taze soğan (yeşil kısımları dahil), arpacık soğan
• Sarımsak
  Alternatif: Sarımsak tozu (az miktarda), közlenmiş sarımsak
• Maydanoz
  Alternatif: Kişniş, taze nane yahut dereotu
• Un (kıvam için)
  Alternatif: Nohut unu, tam buğday unu, galeta unu, yulaf unu yahut glutensiz un karışımı
• Karbonat
  Alternatif: Kabartma tozu (yarı ölçüde), kullanılmayabilir (kıvam tutuyorsa)
• Baharatlar (kimyon, kararbiber, pul biber, tuz)
  Alternatif: Kişniş tohumu, yenibahar, zerdeçal, sumak, köri üzere baharatlarla farklı aroma katabilirsiniz

Kabaklı Falafel Tanımı Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış nohutu mutfak robotunda uygunca ezin.
• Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayıp robota ekleyin.
• Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabağı da karışıma ekleyin.
• Baharatları, unu ve kabartma tozunu da ek ederek tüm gereçleri homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp yuvarlayın yahut yavaşça yassılaştırın.
• Önceden ısıtılmış yağda gerili önlü altın sarısı olana dek kızartın. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz (200°C’de 20-25 dakika, çevirerek). Afiyet olsun.