Kabune Pilavı – Isparta Düğün Pilavı Malzemeleri

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet soğan – piyazlık doğranmış
300 – 400 gram dana kuşbaşı – haşlanmış
2 su kadehi pirinç
Tuz
Karabiber
1 su kadehi nohut – haşlanmış
2 su kadehi et suyu
1 su kadehi su

Etlerinizi haşlayın ve didikleyin.
Haşladığınız et suyunu pilavda kullanmak için gizleyin.
Pilav tencerenize ayçiçek yağı ilave edin ve piyazlık doğradığınız soğanları tencerenize ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından etlerinizi soğanın üzerine ilave edin ve yayın.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Pirinçleri etlerin üzerine ilave edip dümdüz olacak biçimde yayın.
Tuz, karabiber serpin ve nohutları pirinçlerin üzerine ilave edip yayın.
Sularını ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte, ardından kısık ateşte suyunu sürükleyene kadar pişirin.
Pilavınız hazır olunca 15 dakika demlenmeye vazgeçin.
Ardından tencerenizi büyük bir servis tabağına ters çevirin.
Sıcak servis edin.