Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması tanımı için malzemeler

• 2 demet karalahana
• 400 g orta yağlı kıyma 
• 1.5 çay bardağı pirinç
• 1 adet orta uzunluk soğan (Rendelenmiş)  
• Tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, kuru nane, kuru reyhan 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 500 g kuzu kaburga 

Sosu için

• Sıcak su (Tencerenin boyutuna nazaran değişebilir) 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 yemek kaşığı sumak (1 çay bardağı sıcak suda bekletin)

Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması Nasıl Yapılır

Adım Adım Kaburgalı ve Sumaklı Karalahana Sarması Üretimi:

Ana vatanı Akdeniz kıyıları olarak bilinen karalahana, ülkemizde sık sık tüketilir. Bilhassa çorba ve sarma imalinde kullanılan bu besin; içeriğinde demir, magnezyum, kükürt, kalsiyum üzere mineraller barındırır. Kükürt içeriği sayesinde egzama, sedef üzere cilt hastalıklarında güzelleşme sürecine yarar sağlayan karaahana, akne tedavisine dayanak oluyor, akne oluşumunu engelliyor. Gereçleriniz hazırsa, lezzeti ile her zevke hitap eden kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması tanımına başlayabiliriz.

• Lahana yapraklarını yıkayın ve kaynar suyun içine daldırıp 3-4 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün. 
• İç gereci için kıymayı derin bir kaba alın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, rendelenmiş soğanı, tuzu, salçaları ve baharatı ekleyip uygunca yoğurun. 
• Lahana yapraklarını tezgahın üzerine alın, damarlı kısımları keserek avuç içi büyüklüğü kadar kesimler elde edin.
• Her modülün kenarına elinizle bir parmak uzunluğunda sıktığınız harçtan yerleştirip sarın. 
• Bu ortada kaburgalar için sarmayı yapacağınız tencereyi güzelce ısıtın. Kaburgaları üçer dakika kadar her iki tarafını kızartıp ocaktan alın. Sarmaları kaburgaların üzerine bitişik bir halde dizin. 
• Sosu için biber salçasını, sıcak suda beklettiğiniz sumağı, sarmaların üzerini örtecek halde sıcak suyu ve sıvı yağı karıştırın.
• Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün ve düz bir tabakla kapatıp orta ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi düzgünce kısarak 30 dakika daha pişirin.
• Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarmasını, börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaburgalı ve Sumaklı Karalahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlarken karalahanaları kaya tuzu ile ovalayın ve sudan geçirin.
• Kuzu etini sos ile marine edin ve dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığında bekledikçe etin lezzeti artacaktır.
• Lahanaların damarlı kısımlarını kesmek yerine, bıçağın aksisi ile ezerek düz bir hale getirebilirsiniz.
• Lahanaları haşlarken suyun içerisine tuz ve limon suyu dökün. Böylelikle daha çabuk yumuşayacaktır.
• Sosu hazırlarken biber salçasına, rendelenmiş domates suyu da ekleyebilirsiniz.

  1 Porsiyon Kaburgalı ve Sumaklı Karalahana Sarması Kaç Kaloridir?

Kuzu etiyle hazırlanan kaburgalı ve sumaklı karalahana sarmasının bir porsiyonu, yaklaşık 230 kaloridir. Kas gelişimi destekleyen ve kemik hastalıklarına düzgün gelen bu tarife, diyet listelerinde yer verebilirsiniz. Alternatif versiyonu olan pirzolalı karalahana sarmasını da notlarınız ortasına ekleyin.

Özel günlerde yahut kalabalık sofralarda sunabileceğiniz hafif et yemekleri mi arıyorsunuz? Mis üzere kokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak nefis kuzu incik tanımına göz atabilirsiniz.