Kadayıf Böreği Malzemeleri

500 gr. kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı – eritilmiş
1 su kadehi beyaz peynir – rende
2 su kadehi kaşar peyniri – rende
2 baton dil peyniri – didiklenmiş
2 adet domates
2 – 3 adet sivri biber

Akışkan Harç için Malzemeler

4 su kadehi süt
2 adet yumurta
Tuz
Beyaz biber

Üzeri için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı – eritilmiş
Kaşar peyniri – rende

Tereyağını eritin.
Süt, yumurta, tuz ve beyaz biberi iyice çırpın.
Erittiğiniz tereyağın yarısını yaş kadayıfınızın üzerine dolaştırın ve elinizle iyice harmanlayın.
Sütünü sürüklemesi için 10 – 15 dakika bekletin.

İç harç için;

Domatesinizin çekirdeklerini çıkartın ve kabuklarını soyun.
Biberlerinizi ince ince dilimleyin.
Bir karıştırma kabında tam peynirler, domates ve biberi karıştırın.

Birleştirmek için;

Kadayıfın yarısını fırın kabınıza taban olacak biçimde yayın.
İç harcı kadayıfın üzerine serpiştirin.
Kadayıfın kalan yarısını üzerine kapatın ve sıkıca bastırın.
Kalan tereyağını kadayıfların en üzerine dolaştırın.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika pişirin.
Fırından çıkmasına yakın rendelediğiniz kaşar peyniri serpiştirin ve peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Fırından çıkan böreğinizi havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.