Kakaolu Keşkül Tarifi için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz badem (veya 6–7 adet çekilmiş badem)
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık ve lezzet için)

Üzeri için:

• File badem, hindistan cevizi, toz kakao veya damla çikolata

Kakaolu Keşkül Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Süt Alternatifleri

• Badem sütü: Keşküle doğal bir badem aroması ve hafif tatlılık kazandırır.
• Hindistan cevizi sütü: Tropik lezzet severler için mükemmel bir seçimdir, yoğun kıvam ve mis kokulu bir tat verir.
• Yulaf sütü veya soya sütü: Laktozsuz veya vegan beslenme için ideal alternatiflerdir.

Kakao ve Çikolata Alternatifleri

• Gerçek bitter çikolata: 40–50 gram kaliteli bitter çikolatayı sıcak karışıma ekleyerek daha derin ve zengin bir çikolata aroması elde edebilirsiniz.
• Sütlü çikolata: Daha tatlı bir versiyon için bitter yerine sütlü çikolata kullanın.
• Kakao yerine karob tozu: Doğal, kafeinsiz ve hafif tatlı bir alternatif olarak kullanılabilir.
• Çifte kakao etkisi: Hem kakao hem eritilmiş çikolata eklerseniz daha yoğun ve kadifemsi bir doku elde edilir.

Badem Alternatifleri

• Fındık unu veya tozu: Daha yerli ve yoğun bir aroma verir.
• Ceviz içi: Hafif kavrulup ince çekilirse tatlıya derinlik katar.
• Hindistan cevizi rendesi: Badem yerine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi kullanarak tropik keşkül versiyonu hazırlayabilirsiniz.

Tatlandırıcı Alternatifleri

• Bal: Pişirme sonrasında 1 yemek kaşığı bal eklemek hem doğal tat hem parlaklık sağlar.
• Hurma püresi: Doğal şeker alternatifi olup hem renk hem kıvam verir.

Aroma Alternatifleri

• Vanilin yerine gerçek vanilya çubuğu veya özütü: Daha doğal ve yoğun aroma sağlar.
• Portakal kabuğu rendesi: Kakao ve sütle uyumlu, ferahlatıcı bir aroma verir.
• Kahve: 1 tatlı kaşığı granül kahve ekleyerek “mocha keşkül” tarzı bir versiyon oluşturabilirsiniz.
• Tarçın veya muskat: Özellikle kış aylarında sıcak bir aroma dengesi yaratır.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine hindistan cevizi yağı: Vegan versiyonlarda kullanılır ve hoş bir koku katar.
• Yağsız versiyon: Tereyağı tamamen çıkarılabilir; bu durumda tatlı daha hafif olur ancak parlaklığı biraz azalır.

Sunum ve Servis Alternatifleri

• Kat kat sunum: Kaselere önce ince bir kat keşkül, sonra bisküvi kırıntısı veya granola, ardından tekrar keşkül koyarak “katmanlı kup” görünümü elde edebilirsiniz.
• Fındıklı sos veya karamel sosla kaplama: Tatlıyı sade olmaktan çıkarır, pastane kalitesinde bir dokunuş sağlar.
• Üzerine meyve dilimleri: Muz, çilek veya vişne, kakaonun yoğunluğunu dengeler.

Kıvam Alternatifleri

• Daha koyu kıvam için: 1 yemek kaşığı fazla pirinç unu ekleyin.
• Daha akışkan ve kremamsı doku için: Pişirme süresini biraz kısaltın veya ½ su bardağı fazla süt ekleyin.

Kakaolu Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye un, pirinç unu, kakao ve şekeri alın. Kuru malzemeleri topaklanmaması için karıştırın.
• Soğuk sütü azar azar ilave ederken sürekli çırpın. Ardından yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Kıvam aldıktan sonra ocağı kısın, toz badem ve vanilini ekleyin. 1–2 dakika daha pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Tatlıya parlaklık ve hafif tereyağı aroması kazandırır.
• Karışımı ılık haldeyken kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun ve servis edin. Afiyet olsun