Kapalı Kıymalı Pide tanımı için malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı un
• Yarım paket instant maya
• 1/4 su bardağı ılık su
• Yarın çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 150 gram kıyma (orta yağlı)
• 2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı

Kapalı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır

• Un ve tuzu derin bir kap içerisine alın ve karıştırın. Ortasını havuz halinde açın.
• Ortada açtığınız boşluğa instant mayayı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
• Hamuru ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Kıvam aldığında avuç içinizle hamuru bastırın ve mayanın etkinleşmesini sağlayın.
• Hamur hazır olduğunda üzerini nemli bezle örtün ve 40 dakika bekletin.
• İç harcı için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun.
• Kıyma renk almaya başladığında üzerine soğan ek edin ve karıştırın.
• Soğanlar yumuşadığında karışımın içerisine biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
• Kıymalı harcı, suyunu çekene kadar kavurun. Akabinde soğuması için bir kenarda bekletin.
• Mayalanan hamuru 3 eşit kesime bölün. Modülleri unlanmış tezgahta, uzunlamasına açın.
• Hamurlar yaklaşık 30 cm uzunluğuna geldiğinde, soğuyan harcı hamurların ortasına eşit bir halde yayın.
• Kenarda kalan hamur kesimleri ile harcın üzerini kapatın ve sabitlemek için hamura yavaşça bastırın.
• Pideleri spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Küçük bir kasede zeytinyağı ve yumurtaları karıştırın. Akabinde karışımı, fırça ile pidelerin üzerine sürün.
• Hazırladığınız pideleri 200 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kapalı Kıymalı Pide Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Mayanın daha çabuk etkinleşmesi için, hamuru oda sıcaklığında hazırlayın.
• Hamurun kurumaması için üzerini nemli bez ile örtün.
• İç harçta kullanacağınız maydanozları mutfak robotundan geçirmek yerine bıçakla ince ince kıyın. Aksi takdirde maydanozlar kararmaya başlayacaktır.
• Harç gereğince soğumadan, hamurun üzerine eklemeyin.
• Pideleri fırın tepsisine dizerken, hamurun kabaracağını unutmayın. Hamurların ortasında kesinlikle boşluk bırakın.
• Pideleri fırına atmadan evvel 15 dakika daha dinlendirin.

1 Porsiyon Kapalı Kıymalı Pide Kaç Kalori?

• Bir porsiyon kapalı kıymalı pide, yaklaşık 350 kaloridir. Ölçülü bir halde tüketilmesi önerilir.