Kapama Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 300–350 gram kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı baldo pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için: Kıyılmış maydanoz

Kapama Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Farklı Et Seçenekleri: Kuşbaşı dana yerine kuzu eti, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Daha hafif bir versiyon için tavuk göğsü veya hindi göğsü tercih edilebilir.
• Sebzeli Versiyon: Soğanla birlikte havuç, bezelye veya kırmızı biber ekleyerek pilavı daha renkli ve besleyici hale getirebilirsiniz. Sebzeleri pilavla birlikte değil, ayrı soteleyip son aşamada eklemek renk ve dokuyu korur.
• Tam Tahıllı / Sağlıklı Versiyon: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya kinoa kullanabilirsiniz. Lif oranı yüksek ve daha tok tutan bir pilav elde edersiniz.
• Kuruyemişli Versiyon: Pilavın üzerine kavrulmuş badem, fındık veya kaju ekleyerek ekstra kıtır ve aroma kazandırabilirsiniz. Kuruyemişleri pilav piştikten sonra eklemek en iyi sonucu verir.
• Sarımsak veya Baharatsız Versiyon: Sarımsak eklemek istemeyenler için sade tuz ve karabiberle de hazırlayabilirsiniz. Pul biber, kimyon veya kekik ile tatlandırmak farklı aroma seçenekleri sunar.
• Limonlu / Lime Aromalı Versiyon: Pilav piştikten sonra birkaç damla taze limon veya lime suyu ekleyebilirsiniz. Bu dokunuş pilavın lezzetini ferah ve hafif ekşi bir şekilde artırır.
• Hızlı ve Pratik Versiyon: Konserve veya dondurulmuş sebzeler ile zamandan tasarruf edebilirsiniz. Eti önceden haşlayıp pilava eklemek de pratik bir çözüm sağlar.

Kapama Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin, ısıtın.
• Kuşbaşı dana etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Yıkanmış ve süzülmüş baldo pirinci tencereye ekleyin.
• 1–2 dakika boyunca et ve soğanla birlikte kavurun, pirinçler yağla iyice karışsın.
• Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
• Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin, tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin.
• Pilavı hafifçe karıştırın, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.