Karamelize Sebzeli Mantar Sote Tarifi için Malzemeler

• 500 gram mantar (isteğe göre kültür mantarı veya şitake)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tane arpacık soğan (jülyen doğranmış)
• 1 baş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kırmızı kapya biber (ince şeritler halinde doğranmış)
• 1 yeşil biber (ince şeritler halinde doğranmış)
• Çay kaşığından biraz fazla tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Karamelize Sebzeli Mantar Sote Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mantar:

• Kültür mantarı yerine şitake, istiridye mantarı veya portobello mantarı kullanabilirsiniz.
• Karışık mantar kullanmak, lezzeti ve dokuyu çeşitlendirir.

Sıvı Yağ ve Tereyağı:

• Sıvı yağ olarak zeytinyağı, avokado yağı veya fındık yağı kullanılabilir.
• Tereyağı yerine vegan margarin veya bitkisel krema da tercih edilebilir.

Soğan:

• Arpacık soğan yerine kırmızı soğan veya normal beyaz soğan da kullanılabilir.
• Jülyen doğramak yerine halka veya küp şeklinde doğrayarak farklı doku elde edebilirsiniz.

Sarımsak:

• Baş sarımsak yerine 2–3 diş normal sarımsak kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı ince dilimler veya ezilmiş şekilde eklemek aromayı değiştirir.

Biberler:

• Kırmızı ve yeşil biber yerine sarı biber veya mini dolmalık biberler kullanılabilir.
• Acı sevenler için jalapeno veya çarliston biber de ekleyebilir.

Baharatlar:

• Tuz ve karabiber yerine deniz tuzu, kaya tuzu veya renkli karabiber karışımları kullanılabilir.
• Ekstra aroma için kekik, biberiye veya fesleğen de ekleyebilirsiniz.

Karamelize Sebzeli Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları temiz bir bez veya fırça ile hafifçe silin.
• Büyük mantarları ikiye, küçük mantarları bütün olarak bırakın.
• Geniş bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, orta ateşte eritin.
• Jülyen doğranmış arpacık soğanları tavaya alın ve yumuşayana kadar 2–3 dakika kavurun.
• Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin, renkleri canlı kalacak şekilde 3–4 dakika soteleyin.
• Bu aşamada biberler hafif yumuşayacak ama şekillerini koruyacak.
• Mantarları tavaya ekleyin, karıştırarak orta yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 8–10 dakika).
• Bu aşamada mantarlar kendi suyunu bırakacak ve hafifçe karamelize olacaktır.
• Tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
• İsteğe göre üzerine biraz taze doğranmış maydanoz veya kekik ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.