Karamelize Soğan için Malzemeler

• 2 adet büyük uzunluk soğan (beyaz yahut kırmızı soğan tercih edebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su

Karamelize Soğan Nasıl Yapılır?

• Soğanları soyun ve ince ince halkalar halinde doğrayın. Soğanların daha süratli ve eşit biçimde karamelize olmasını sağlamak için ince doğramaya itina gösterin.
• Geniş bir tavayı orta-küçük ateşte ısıtın ve zeytinyağını yahut tereyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra soğanları tavaya ekleyin.
• Soğanları tavada orta ara karıştırarak pişirmeye başlayın. Başlangıçta soğanlar su salacaktır, bu nedenle bir müddet yüksek ateşte pişirmeniz gerekebilir. Lakin çabucak yüksek ısıda pişirmemek gerekir, zira soğanlar süratlice yanabilir.
• Soğanlar suyunu salıp yumuşamaya başladığında tuz ve şekeri ekleyin. Şeker, soğanların daha süratli karamelize olmasına yardımcı olur.
• Ateşi kısın ve soğanları ortada bir karıştırarak yaklaşık 30-45 dakika kadar pişirmeye devam edin. Soğanlar yumuşadıkça renkleri kahverengiye dönecek ve tatları ağırlaşacaktır.
• Eğer soğanlar tavada fazla kuru hale gelirse, yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Bu, soğanların yanmadan pişmesini sağlar ve karamelize olma sürecini dayanaklar.
• Soğanlar güzelce yumuşayıp güzelce kahverengiye dönünce, karamelize soğan servise hazır. Afiyet olsun.