Karmaşık Sarma Köfte Malzemeleri

Köftesi için Malzemeler

600 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
3 diş sarımsak – rende
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Kuru kekik
½ bağ maydanoz

Sebzeler için Malzemeler

2 – 3 adet patlıcan
1 – 2 adet kabak
2 – 3 adet kapya biber

Sosu için Malzemeler

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su kadehi sıcak su
2 – 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Sebzeler için;

Sebzelerinizi uzunlamasına olacak biçimde ince dilimleyin.
Tost cihazınızın içerisine sebzelerinizi dizip üzerine ayçiçek yağı sürün ve yumuşayana kadar arkalı önlü pişirin.
Pişirdiğiniz sebzelerinizi bir tabağa çıkartın ve üzerlerine bir kapak kapatarak yumuşak kalmasını sağlayın.

ANEKDOT :

Dilerseniz sebzeleri kızartabilirsiniz.

Köftesi için;

Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve kuru kekiği alıp iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ufak parçalar alın ve yuvarlayın.

ANEKDOT :

Toplamda 27 – 30 adet köfte çıkacaktır.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine hazırladığınız köfteleri alın ve her yerleri renk alana kadar pişirip bir tabağa alın.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız sebzelerin kendinize doğru olan kısmına pişirdiğiniz köfteyi yerleştirin ve rulo olacak biçimde sarın.
Köfteleri yuvarlak sırça fırın kabınıza dışardan başlayarak patlıcan, kabak ve biber olacak biçimde dizin.
Bir karıştırma kabında domates salçası, biber salçası, su ve ayçiçek yağını karıştırın.
Hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine dökün ve 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.