Kaşarlı Kabak Lazanya Tanımı için Malzemeler

• 3 adet orta uzunluk kabak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 300 gr kıyma
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kekik

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Kaşarlı kabak lazanya tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Kabak yerine:

• Patlıcan (ince dilimlenmiş ve evvelden ızgaralanmış)
• Tatlı patates (ince dilimlenmiş ve ön pişirme yapılmış)
• Havuç (boylamasına ince dilimlenip buharda hafif yumuşatılmış)
• Lazanya makarnası (daha klasik bir versiyon istersen)

Kaşar peyniri yerine:

• Mozzarella peyniri (daha esnek ve eriyen yapıda)
• Parmesan (daha keskin aroma için, üzerine serpebilirsin)
• Beyaz peynir (ezilmiş olarak kat ortalarına konabilir)
• Vegan kaşar (bitkisel beslenenler için)

Kıymalı harç yerine:

• Mantarlı sebzeli karışım (vejetaryen alternatif için)
• Ispanaklı iç harç (beyaz peynir yahut ricotta ile zenginleştirebilirsin)
• Mercimekli iç harç (kırmızı mercimekle hazırlanmış, doyurucu ve proteinli bir seçenek)
• Tavuk kıyması (daha hafif bir et tercihi için)

Beşamel sos yerine:

• Yoğurtlu yumurtalı karışım (daha hafif ve pratik bir seçenek)
• Sütlü labne sosu (labne + az süt ile akışkan kıvamlı bir karışım hazırlanabilir)
• Vegan beşamel (süt yerine badem sütü yahut soya sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ)

Baharat ve tatlandırıcılar için:

• Kekik yerine: Taze fesleğen, nane, mercanköşk
• Karabiber yerine: Pul biber, isot, beyaz biber
• Domates salçası yerine: Biber salçası yahut domates püresi

Kaşarlı Kabak Lazanya Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kabakları boylamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Üzerine az tuz serpin, 10 dakika bekletin. Kağıt havluyla kurulayın.
• Zeytinyağını tavaya alın. İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. 10 dakika pişirin, ocaktan alın.
• Tereyağını eritin. Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Kıvam alınca tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
• Fırın kabını yavaşça yağlayın. Kabak şeritlerini tabana dizin. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Beşamel sostan gezdirin. Bu süreci 2-3 kat olacak formda tekrarlayın.
• Son katın üzerine kalan beşamel sosu dökün. Kaşar peyniri ve mozzarella serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.