Katmer Tatlısı Malzemeleri

3 + ¼ su kadehi un
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet yumurta
1 su kadehi yoğurt

Katları Yağlamak için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için Malzemeler

3 su kadehi toz şeker
2,5 su kadehi su
¼ adet limonun suyu

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

Toz antep fıstığı

Şerbeti için;

Sos tencerenizin içerisine toz şeker ve suyu alıp ocağa alın.
Şeker eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika kaynamaya vazgeçin.
Kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyu sıkın ve kenara alıp soğumaya vazgeçin.

Hamuru için;

Bir karıştırma kabının içerisine un, irmik ve karbonatı ilave edip karıştırın.
Ayçiçek yağı, yumurta ve yoğurdu ilave edip evvel bir çatal desteğiyle karıştırın.
Kıvamlanan hamuru tezgahınıza alın ve elinizle yoğurun.
Hazır olan hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alın ve dikdörtgen olacak biçimde ince açın.
Açtığınız hamurun üzerine erimiş tereyağını bir fırça desteğiyle sürün.
Hazırladığınız hamuru hamurun uzun kenarından başlayarak rulo olacak biçimde sarın.
Hazır olan hamurunuzu ortadan ikiye kesin ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurunuzu 1 parmak kalınlığında dilimlere kesin.
Bir tavanın içerisine ayçiçek yağı alın ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine hazırladığınız hamurları alın ve kızartın.
Kızaran hamurları soğuyan şerbetin içerisine alın ve 2 dakika kadar şerbeti sürüklemesini bekleyin.
Şerbeti sürükleyen hamurları bir servis tabağına alın ve üzerlerine toz antep fıstığı serpiştirip servis edin.