Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç (baldo tercih edebilirsiniz)
• 15–20 adet kestane
• Dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 küçük soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Tuz
• Karabiber

Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Pirinç: Baldo yerine Osmancık, Jasmine veya basmati pirinci kullanabilirsiniz; pilavın aroması ve tane yapısı hafifçe değişir.
• Kestane: Haşlanmış kestane yerine kavrulmuş kestane de tercih edebilirsiniz; aroma daha yoğun olur.
• Yağ: Tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanabilirsiniz; pilav daha hafif olur. Tereyağı + zeytinyağı karışımı da lezzeti artırır.
• Sıvı: Tavuk suyu yerine sebze suyu veya et suyu kullanabilirsiniz; pilavın aroması değişir ama lezzeti zenginleşir.
• Soğan: Soğanı kullanmak istemezseniz pilavı sade hazırlayabilirsiniz; aromayı artırmak için ince doğranmış pırasa da ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: Karabiber yerine hafifçe muskat rendesi ekleyerek kestanenin tatlımsı aromasıyla uyum sağlayabilirsiniz.

Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kestanelerin üzerlerine X şeklinde bir kesik atın ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Kabuklarını soyun.
• Pirinci ılık suda 2–3 kez yıkayın ve süzün.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
• Haşlanmış kestaneleri ve dolmalık fıstıkları pirince ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
• Sıcak suyu veya tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav suyunu çekene kadar, yaklaşık 15–18 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Pilavı nazikçe karıştırın ve sıcak olarak servis edin.