Kinoalı enginar dolması tanımı için malzemeler

• 8 adet sakız enginarı
• 7 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kırmızı kinoa (Haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3-4 sap taze soğan (İnce doğranmış)
• 1 demet dereotu (İnce doğranmış)
• Bir tutam taze nane (İnce doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Kinoalı enginar dolması Nasıl Yapılır

• Enginarların göbeğini aralayın ve tatlı kaşığı ile göbekteki mor tüyleri sıyırın. Dış kısımdan iki sıra kabuğunu temizleyerek üstünden bir parmak kesin ve limonla yumuşak bir formda ovarak limonlu suya atın.
• Piyazlık doğranmış kuru soğanı tencerenin altına serpiştirerek üzerine zeytinyağı gezdirin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı da ekleyerek zeytinyağında biraz yumuşatın. İçine pirinci ek ederek kavurun ve ocaktan alın. İnce doğranmış dereotu, kinoa ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı enginarların içine bir parmak boşluk kalacak halde doldurun ve tencereye dizdikten sonra suyu ekleyerek zeytinyağı gezdirin. Kapağını kapatarak evvel orta ateşte 5 dakika akabinde kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ilık yahut soğuk olarak servis yapın.