Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 300 gram orta yağlı dana kıyması
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet patates (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma yerine:

• Tavuk veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Dana–kuzu karışık kıyma kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Soğan yerine:

• Arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanarak tat ve renk farklılığı yaratabilirsiniz.
• Soğan yerine bir miktar pırasa eklemek de uyumlu ve hafif bir alternatif sunar.

Domates salçası yerine:

• Biber salçası veya ev yapımı domates püresi ile kıymanın sosunu zenginleştirebilirsiniz.
• Salçayı azaltıp rendelenmiş taze domates eklemek de daha hafif bir lezzet sağlar.

Baharatlar için:

• Karabiberin yanında kekik, pul biber veya kimyon ekleyerek farklı aroma profilleri oluşturabilirsiniz.
• Tuz miktarını azaltıp doğal aromaları öne çıkarabilirsiniz.

Patates yerine:

• Fırında ince dilimlenmiş patates kullanarak daha az yağlı bir servis elde edebilirsiniz.
• Tatlı patates veya kabak da alternatif olarak uygundur.

Sarımsaklı yoğurt yerine:

• Yoğurda biraz limon suyu ve taze nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir dokusu için labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz.

Yağ alternatifleri:

• Sıvı yağ yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanarak farklı tat profilleri elde edebilirsiniz.

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymayı tencereye alıp kendi suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurarak işe başlayın. Ardından yağı ve ince kıyılmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Salçayı ve baharatları ekledikten sonra kıymanın seviyesine gelecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Bu sırada kibrit çöpü şeklinde doğradığınız patatesleri kızgın yağda iyice kızartın.
• Servis tabaklarında önce patatesleri yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve en üste sıcak kıymalı harcı yerleştirin. Kıymalı çökertme kebabı servise hazır. Afiyet olsun.