Kıymalı Mantarlı Krep Kulesi Malzemeleri

Krep için Malzemeler

4 su kadehi süt
4 adet yumurta
2 tutam tuz
4 su kadehi un

İç Harç için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
750 gr. kıyma
10 – 15 adet mantar – dilimlenmiş
Tuz
Karabiber

Beşamel için Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su kadehi süt
1 su kadehi taze kaşar – rende
Muskat
Tuz
Beyaz biber

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Krep için;

Bir karıştırma kabına süt, yumurta, un ve tuzu ilave edip, karıştırın.
Krep tavanızı ısıtın.
İçerisine çok az tereyağı ilave edip, yayın.
Bir kepçe dayanağıyla krep tavanıza dökün ve yayın.
Krepleri arkalı önlü pişirin.

İç harç için;

Bir tavada evvel yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin.
Ardından kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar kavurun.
Kıyma hafif pişince mantarları ilave edin, baharatlandırın ve pişirin.
Pişen kıymalı harcınızı soğuması için kenara alın.

Beşamel sos için;

Tereyağını bir tencerede eritin.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü ilave edip, sos kaynayana ve kalınlaşana kadar karıştırın.
Tuz, beyaz biber ve muskatla tatlandırın.
En son peyniri ilave edip erimesini sağlayın.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız beşamelin azıcığını, hazırladığınız kıymalı harca ilave edin ve karıştırın.
Kreplerden birini servis edeceğiniz bir tabağın tabanına koyun.
Üzerine beşamelli kıymalı harçtan ilave edin ve yayın.
Tam krepler bitene kadar aynı harekâtı uygulayın.
En üste kıymalı harçtan koymayın.
Kenara ayırdığınız beşameli kreplerin üzerine dökün.
Yanlarından akmasını sağlayın ve üzerine rendelenmiş kaşar serpip 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.