Kıymalı Mercimekli Börek Malzemeleri

2 adet yufka

İç Harcı için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates – rende
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr. kıyma
½ su kadehi yeşil mercimek – haşlanmamış
Tuz
Karabiber
1 dolu avuç kuru nane
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Akışkan Harcı için Malzemeler

1 adet yumurta
½ su kadehi ayçiçek yağı
1 su kadehi soda
1 tutam tuz

Üzeri için Malzemeler

Susam

İç harcı için;

Mercimeğinizi bir sos tenceresine alın ve haşlayın.
Haşlanan mercimeğinizi süzün ve kenara alın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanlarınızı tavaya ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Patateslerinizi rendeleyin ve tavanızın içerisine ilave edip soteleyin.
Tereyağını ilave edip karıştırın.
Ardından kıymanızı ilave edin ve ezerek iyice pişirin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Kıymanız hafif sotelenince haşladığınız mercimeği tavanıza ilave edin ve karıştırın.
Toz kırmızı biber ve kuru nane ilave edip karıştırın.
Hazır olan iç harcınızı kenara alın.

Akışkan harcı için;

Bir karıştırma kabına yumurta, ayçiçek yağı, soda ve tuzu ilave edip bir çırpma teli dayanağıyla karıştırın.

Birleştirmek için;

Yufkalarınızı ortadan ikiye ufalan.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak biçimde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız akışkan harcı yufkanızın her tarafına gelecek biçimde nemlendirin.
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Tam yufkalarınızı aynı biçimde hazırlayın.
Sırça fırın kabınızın tabanını ayçiçek yağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi çevresinde yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız değişik yufkaları ortadaki yufkanın çevresine dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça dayanağıyla kalan akışkan harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.